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設計理念

「个園」座落江蘇省揚州市(淮揚菜及滬菜之鄉),是中國四大名園之一,清雅拔俗,由兩淮鹽商黃至筠於清潮嘉慶二十三年(1881年)所建︔「園主」愛竹,園內遍植青竹萬株,而竹葉形似 「个」,按「月映竹成千個字」之意象而得名「个園」

个園竹語

「个園」座落江蘇省揚州市(淮揚菜及滬菜之鄉),是中國四大名園之一,清雅拔俗,由兩淮鹽商黃至筠於清潮嘉慶二十三年(1881年)所建;「園主」愛竹,園內遍植青竹萬株,而竹葉形似「个」,按「月映竹成千個字」之意象而得名「个園」。園內竹石蘭桂,四季假山,以石疊成四季之景,景色一絕。
「个園」最能代表揚州,我們取其精華,確定店名為「个園竹語」,力臻重溯揚州「个園」雅緻之美,專注淮揚及滬菜之傳統美味,與您分享歷史文化與美食。

EDDIE CHEUNG
「个園竹語」創辦人

香港揚州同鄉會副會長及香港仔漁業商會永遠榮譽會長

張先生生於上海,從小在揚州生活多年。熟諳江蘇淮揚菜與上海美食之道,明暸當地飲食歷史、文化、風貌。「咬定青山不放鬆」,君子愛竹,創辦「个園竹語」,承襲江蘇揚州「个園」的細緻淡雅與臻樸無華,傳承並發揚上海、揚州美饌,讓各地食客老饕都能夠細味品嚐正宗傳統淮揚菜、上海菜之美味。

萬方林師傅
「个園竹語」總廚

「个園竹語」總廚萬方林師傅坐擁超過三十年入廚經驗,1965年出生於江蘇省揚州市,得天獨厚, 1986年於香港著名食府上海總會嶄露頭角,2001年加人上海摩登餐廳中環小南國,延續上海菜典經, 及後獲新加坡翡翠滬菜誠邀擔任出品總監,並於2007年至2021年期間,出任馬來西亞籠的傳人出品總監,廚藝之精湛無庸置喙。今落戶「个園竹語」,延續正宗江蘇淮揚、上海美饌佳餚精髓,為三千食客呈獻珍饈百味。